Merluza al horno con ensalada crujiente de col morada
Una cena ligera de las que dejan buen cuerpo. La merluza se hace sola en el horno mientras preparas una ensalada crujiente de col morada y zanahoria con un aliño de naranja y mostaza que engancha.
El porqué hormonal
La col morada, como buena crucífera, aporta compuestos que acompañan al hígado en el metabolismo de los estrógenos, que en esta fase están en su punto más alto. Es un plato ligero y saciante que encaja con la energía y las ganas de fresco típicas de estos días.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cdas
- Col morada200 g
- Merluza2 lomos (150 g cada uno)
- Mostaza de Dijon1 cdta
- Naranja1
- Nueces1 puñado
- Sal y pimienta1 pizca
- Zanahoria1
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Coloca la merluza en una bandeja con 1 cda de aceite, sal y pimienta.
- Hornéala 12 minutos.
- Mientras, corta la col morada en tiras muy finas.
- Ralla la zanahoria.
- Mezcla el zumo de naranja, la mostaza y el resto del aceite para el aliño.
- Aliña la col y la zanahoria y masajéalas 1 minuto con las manos.
- Sirve la merluza sobre la ensalada con las nueces por encima.
Este contenido es divulgativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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