Ensalada templada de brócoli y garbanzos al limón
Un plato templado que apetece de verdad y se hace en menos de media hora. Para esos días de ovulación en los que estás con la energía arriba y el cuerpo pide cosas frescas pero con sustancia. El toque de limón y comino lo cambia todo.
El porqué hormonal
El brócoli es una crucífera rica en glucosinolatos, compuestos que acompañan el trabajo del hígado justo cuando los estrógenos alcanzan su pico en la ovulación. La fibra de los garbanzos ayuda a que todo ese proceso termine bien por el intestino, que es por donde se eliminan.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cdas
- Ajo1 diente
- Brócoli400 g
- Comino molido1 cdta
- Garbanzos cocidos1 bote (400 g)
- Limón1
- Pipas de girasol1 puñado
- Sal y pimienta1 pizca
Preparación
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cuécelo al vapor 4 minutos, que quede verde y al dente.
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Dora el ajo laminado en una sartén con el aceite.
- Añade los garbanzos con el comino y saltéalos 3 minutos.
- Incorpora el brócoli y mezcla 1 minuto más.
- Aliña fuera del fuego con el zumo y la ralladura de limón.
- Sirve templado con las pipas de girasol por encima.
Este contenido es divulgativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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