Lentejas estofadas con verduras y pimentón
Un plato de cuchara de toda la vida, de los que reconfortan solo con olerlos. Está pensado para esos primeros días del ciclo en los que el cuerpo pide calorcito y cosas fáciles de digerir. Se hace en una sola olla y sabe aún mejor al día siguiente.
El porqué hormonal
Las lentejas aportan hierro y proteína vegetal, dos nutrientes que tu cuerpo agradece especialmente durante el sangrado. El chorrito de limón final suma vitamina C, que ayuda a aprovechar mejor ese hierro. Además, es un plato caliente y fácil de digerir, justo lo que pide el cuerpo estos días.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra2 cdas
- Ajo2
- Caldo de verduras1 l
- Cebolla1
- Laurel1 hoja
- Lentejas pardinas250 g
- Limón0,5
- Pimentón dulce1 cdta
- Puerro1
- Sal1 pizca
- Zanahoria2
Preparación
- Pica fina la cebolla, el puerro y las zanahorias.
- Sofríe las verduras con el aceite en una olla a fuego medio unos 8 minutos.
- Añade el ajo picado y el pimentón y remueve 1 minuto para que no se queme.
- Incorpora las lentejas, el laurel y el caldo.
- Cocina a fuego suave, con la olla medio tapada, durante 30 minutos.
- Prueba, ajusta de sal y retira el laurel.
- Sirve bien caliente con un chorrito de limón por encima.
Este contenido es divulgativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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