Ensalada de garbanzos con chucrut y hierbabuena
Una ensalada con sustancia, de las que sacian de verdad y se preparan en un cuarto de hora. El toque de chucrut le da un puntito ácido delicioso y la llena de vida, nunca mejor dicho.
El porqué hormonal
El chucrut es un fermentado que aporta bacterias vivas para tu microbiota, y los garbanzos suman proteína vegetal y fibra que ayudan a mantener la energía estable. Un plato fresco y verde que encaja de maravilla con la ligereza de la fase folicular.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cdas
- Cebolla morada0,5
- Chucrut3 cdas
- Garbanzos cocidos400 g
- Hierbabuena6 hojas
- Limón0,5
- Pepino1
- Rúcula50 g
- Sal1 pizca
- Tomates cherry200 g
Preparación
- Enjuaga y escurre bien los garbanzos.
- Corta el pepino en medias lunas y los tomates cherry por la mitad.
- Corta la cebolla morada en plumas finas.
- Mezcla en una ensaladera los garbanzos, las verduras y la rúcula.
- Añade el chucrut escurrido por encima.
- Aliña con el aceite, el zumo del limón y la sal.
- Remata con la hierbabuena picada y sirve fresca.
Este contenido es divulgativo y no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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